شارك هذه الصفحة

قصة نجاح pizzoli، إيطاليا


عندما قررت الشركة الإيطالية المنتجة لمنتجات التجزئة والخدمات الغذائية Pizzoli تحسين أداء خط التقشير بالبخار لديها، قامت بالشراكة مع TOMRA Sorting.

18 فبراير 2014

تتمتع Pizzoli بتاريخ مثير للإعجاب في مجال تجهيز البطاطس. فعندما تأسست عام 1926، كانت أول شركة في إيطاليا لغسل البطاطس، وانتقائها، وتعبئتها. وطرحت Pizzoli أول منتجاتها من البطاطس المقلية في السوق الإيطالية، في ستينيات القرن الماضي. وتعد حاليًا الشركة الرائدة لسوق التجزئة الإيطالية، وتحقق نموًا سريعًا في سوق الخدمات الغذائية. واليوم، تعمل الشركة على تجهيز ما يقرب من 90,000 طن من المادة الخام سنويًا.

تاريخ ثري

عملت TOMRA Sorting مع Pizzoli لعدد من السنوات؛ تناقش التحديات التي تواجهها شركات التجهيز الرائدة في الصناعة، والتقنية التي تقدمها TOMRA Sorting لتجويد عملية خط التقشير. ومما شجعها على الشراكة مع TOMRA Sorting حاجتها الماسة إلى تحقيق نواتج أعلى من تطبيقاتها.

ويوضح ألبرتو ماناريزي، المدير التقني، هذا الأمر قائلًا: ”نظرًا للتنوع الواسع لمنتجاتنا، يتعين علينا تغيير أنواع البطاطس وأصنافها في خط التقشير بالبخار عددًا يصل إلى ستة مرات يوميًا. ومن الصعب - إن لم يكن مستحيلًا - التحكم يدويًا في خط التقشير، الأمر الذي من شأنه أن يقلل الناتج، ويزيد من فواقد التقشير واستهلاك البخار.“

التحليل الكامل لخط التقشير التابع للشركة

أجرت TOMRA Sorting تحليلًا شاملًا لخط التقشير بمنشأة العميل. وكان خط التجهيز مجهزًا بآلة تقشير بالبخار مع حل للتحكم اليدوي في خط التقشير. وكان الهدف هو تحسين تحكم العملية في هذا الخط بالاستعانة بأحدث حلول مسح القشرة والفرز. ولمعالجة مسألة تجهيز أنواع وأصناف مختلفة من البطاطس، لها متطلبات مختلفة من حيث جودة التقشير، تم تركيب TOMRA Peel Scanner 2 لتحليل جودة البطاطس المقشرة، والتحكم أوتوماتيكيًا في وقت التبخير بآلة التقشير بالبخار.

وتعد TOMRA Peel Scanner التي تعمل على أتمتة التحكم في آلة التقشير بالبخار، وترسل صورًا لحظية، وترصد الجودة بشكل مستمر، منتجًا معروفًا يعمل في العديد من مصانع تجهيز البطاطس الرائدة على مستوى العالم. ويوجد حاليًا لشركة TOMRA أكثر من خمسين وحدة عاملة من Peel Scanner 2.

PEEL SCANNER 2

”تم استحداث مسح قشرة البطاطس للمرة الأولى عام 1995 على يد ODENBERG. وتشمل العملية فحص البطاطس المقشرة بعد تقشيرها بالبخار وفصل القشرة لتسجيل بقايا القشرة/الجلدة والعيوب (الفساد، التبقع، والاخضرار). ويستخدم ماسح القشرة البيانات في التحكم في آلة التقشير بالبخار تحقيقًا لمواصفات العملاء المعنية بإزالة القشرة. ويمكن ضبط وقت التبخير على فترات زمنية تتراوح من 0.25 إلى 0.5 ثانية لتحقيق عملية تقشير بالبخار ذات كفاءة عالية،“ كما يوضح إيمون كولن، مدير وحدة أسواق التقشير بشركة TOMRA Sorting.

ويواصل كولن قائلًا: ”استثمرنا المزيد في التقنية، ونورد حاليًا برنامجًا جديدًا لآلة Peel Scanner يتضمن رسومًا بيانية لاتجاهات البيانات المستمرة، يعرض البيانات ويرسلها إلى شبكات العميل وأنظمة SCADA“. ويشرح ماناريزي: ”بعد الانتهاء من التركيب كانت النتائج مذهلة.“ ”فقد مكنتنا TOMRA Peel Scanner 2 من خفض وقت التبخير، بمتوسط 30 في المائة تقريبًا، وزيادة جودة التقشير. ونحن نحقق حاليًا أوقات تبخير لم يسبق لنا تحقيقها من قبل. وعلاوة على ذلك، فواجهة المستخدم بدهية، وسهلة الاستخدام، وتعلم عاملو التشغيل لدينا استخدامها في وقت قصير جدًا. كما إنها متاحة لي عن بعد على جهاز الكمبيوتر الخاص بي، مما يتيح الاتصال بها في أي وقت، حتى من المنزل، للتحكم بخط التقشير.“

وبإمكان Peel Scanner التقاط الحجم وبيانات الجودة بدقة لكل من البطاطس المقشرة وغير المقشرة. وقد ركبت عدة رؤوس ماسحة في مختلف أجزاء خط التجهيز ووصلت بنظام تحكم واحد. وتوفر هذه التكنولوجيا للعملاء مزيدًا من التحكم في عملية التقشير بالاستعانة بحل للتحكم المستمر في مختلف أنواع البطاطس وجوداتها. ولم تستثمر Pizzoli في TOMRA Peel Scanner وحسب، بل ركبت الشركة أيضًا آلة فرز Halo بعد آلة التقشير بالبخار وآلة فرز FPS بعد فرز المادة الخام. وقد قللت FPS كثيرًا من دخول الطين والمواد الغريبة إلى خط الغسل، مما زاد من القدرة وقلل زمن التوقف لإجراء الصيانة والتنظيف.

تحسن الناتج

يقول ماناريزي مقرراً: ”في الأسابيع القليلة الأولى شهدنا تحسنًا في الناتج يبلغ بضعة نقاط مئوية. وبالنظر إلى الإنتاج الفعلي من منتجات البطاطس، فيعني هذا توفير آلاف الأطنان من البطاطس.“

ويقول كولن: “العمل عن كثب مع العملاء وتقديم حلول تلبي احتياجاتهم هو جزء مهم من عملنا، والعملاء ينتظرون تحقيق وفر في العمليات عامًا بعد عام ، ومع استمرارنا في تقديم منتجات جديدة، وحلول جديدة، فإننا نحقق منافع طويلة الأمد لعملائنا“. وفي ظل التطوير المستمر في تقنية التقشير بالبخار والفرز، ستظل TOMRA sorting الشركة المبتكرة في صناعة تجهيز البطاطس.