SOLUCIONES DE CLASIFICACIÓN ALIMENTARIA
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MEDICIÓN EN LÍNEA DE ANOMALÍAS CUALITATIVAS EN PECHUGAS DE POLLO 

El TOMRA QV-P, es un detector que se instala en la línea de producción y detecta de forma fiable la miopatía muscular profunda en pechugas de pollo o síndrome de “pechuga de madera”. Dicho síndrome afecta a los pollos de engorde y hace que la carne presente una textura leñosa y dura a la masticación.

El analizador QV-P de TOMRA logra detectar las pechugas de pollo afectadas por el síndrome de la “pechuga de madera”. Esto permite eliminar de la línea de procesamiento pechugas que no alcancen la calidad deseada, y garantiza un producto de calidad homogénea para el usuario final.

TOMRA, mediante el uso de una tecnología consolidada y patentada, ha ampliado el rango de aplicaciones de su oferta para el sector cárnico. Gracias a su tecnología de espectroscopia interactante, TOMRA ha desarrollado con la colaboración de un instituto de investigación y de la industria del sector avícola, la primera máquina de detección del mundo que identifica las pechugas de pollo afectadas por el síndrome de la “pechuga de madera” directamente en la línea de producción, permitiendo que los productores analicen las pechugas de forma precisa en base a unos criterios concretos.

Esta solución exclusiva, que utiliza luces multiespectro para analizar con gran rapidez las pechugas de pollo, se presentó en el IPPE (Expo internacional de Producción y Procesamiento) de Atlanta, Georgia (EE.UU.) a principios de año.

Su software especializado permite que el QV-P de TOMRA evalúe con precisión las pechugas de pollo según distintos grados de afección del síndrome de “pechuga de madera”, que el cliente puede establecer a su gusto.

Thorsten Niermeyer, Jefe de Analítica de procesos de la Unidad de negocio de TOMRA Sorting Food, nos explica: “Nuestro equipo logra evaluar la composición química de cada pechuga y establecer sus distintos niveles. Esta información es fundamental para que nuestros productores puedan decidir si dedicarlas a otro tipo de procesado posterior”. Hasta ahora, los productores tenían que revisar manualmente cada pechuga de pollo antes de su procesamiento. Gracias al nuevo analizador en línea de TOMRA, ya no son necesarias las largas y laboriosas comprobaciones manuales, y permite retirar automáticamente de la línea las pechugas de pollo no deseados, que podrán ser dedicados a otro tipo de procesado posterior.

Haz clic aquí para ver un vídeo que WATT Global Media hizo durante el IPPE 2017 en el que Thorsten Niermeyer, Jefe de Analítica de procesos de la Unidad de negocio, explica cómo se detecta el síndrome de “pechuga de madera” en las pechugas de pollo.

BENEFICIOS DE LA MÁQUINA TOMRA PARA EL ANÁLISIS DE CARNE DE AVE:


TOMRA QV-P: Medición en línea de anomalías cualitativas en pechugas de pollo

  • Clasificación automática y objetiva.
  • Garantía de la calidad homogénea entregada.
  • Valoración de las pechugas analizadas.
  • No hay contacto con el producto.
  • Generación de una base de datos de información y analítica a los proveedores o granjas.