Partagez cette page

TOMRA LANCE LE FATSCAN, SON NOUVEL ANALYSEUR DE GRAS

Le nouveau TOMRA FatScan est le matériel d’analyse en continu pour la viande qui permet de déterminer avec exactitude la quantité de gras qui la compose. Il s’agit d’un modèle fonctionnel, compact et facile à intégrer aux lignes de production. Il s’adresse spécifiquement aux PME qui doivent livrer un produit d’une qualité homogène, sans variations, à leurs clients.

04 mai 2017

Le TOMRA FatScan, mesure en ligne du gras
Le TOMRA FatScan, le nouvel analyseur de gras

TOMRA Sorting Food est la division de TOMRA Sorting Solutions qui est spécialisée dans les équipements fonctionnant avec des capteurs et permettant l’analyse et le tri des aliments. Elle a lancé une nouvelle version, TOMRA FatScan, permettant l’analyse en continu de la composition et la standardisation; elle est destinée aux produits carnés.
Le gras, qui fait partie des principaux ingrédients de la viande, est clairement perçue par le consommateur. Son contrôle précis est indispensable car il garantit l’homogénéité et la qualité du produit final pour le transformateur. L’analyse par lots du TOMRA FatScan permet de simplifier le processus afin de garantir le contrôle total des matières premières reçues des fournisseurs. Cette technologie garantit une qualité constante et une rentabilité supérieure grâce à l’utilisation optimale des matières premières.

Le nouveau TOMRA FatScan peut analyser le contenu en gras de différents morceaux de viande : les petits morceaux, la viande hachée, ou la viande en dés, que ce soit du porc ou du bœuf. Avec sa capacité d’analyse de 7 tonnes de viande par heure, TOMRA FatScan utilise la technologie brevetée de la spectroscopie en transflectance : la lumière proche infrarouge pénètre en profondeur dans la viande et permet une mesure en temps réel des produits.

TOMRA FatScan offre une précision complète et constante pendant toute sa durée de vie; il permet aux clients de TOMRA de générer, exporter et intégrer des rapports quotidiens, de manière aisée. Ses avantages comprennent : une capacité élevée, une utilisation facile et intuitive, un nettoyage simple et rapide, une consommation réduite d’énergie et un entretien minimum. Sa conception compacte, ouverte et légère permet une intégration facile à la ligne de production. Grâce à sa hauteur réduite et l’angle ajustable de la bande, il est possible de le placer derrière tout type hachoir. Il permet une inspection visuelle de toutes ses surfaces ainsi qu’un nettoyage facile et une désinfection haute pression.
Le nouveau TOMRA FatScan a été conçu en pensant aux petites et moyennes entreprises de transformation de la viande.

« Auparavant, les producteurs de petite et moyenne taille ne pouvaient pas investir dans l’analyse du gras en continu. Les analyses hors ligne prennent plus de temps et sont plus laborieuses ; elles sont plus susceptibles de présenter des erreurs sur les échantillons et elles ne sont pas toujours réalisables. Notre nouveau TOMRA FatScan permet à présent à ces transformateurs d’utiliser l’analyse du gras en continu pour contrôler leurs processus, leurs produits et leurs fournisseurs », souligne Bruno Gabriel, en charge de TOMRA Sorting Food pour le Sud de l´Europe.

« Sur le marché français nous avons un nombre élevé de clients potentiels, des producteurs de charcuterie et de hachés de bœuf, et de qualité élevée, qui peuvent bénéficier de la technologie de TOMRA. La mesure précise du gras avec TOMRA FatScan est un excellent outil pour améliorer la qualité du produit et économiser sur les coûts et le temps pour ces producteurs ».

De plus, l’analyseur TOMRA FatScan offre d’importants avantages d’exploitation : « il assure une productivité supérieure, une traçabilité complète, une qualité constante du produit, la réduction des erreurs humaines et des achats plus intelligents de matières premières » conclut Bruno Gabriel.

Pour en savoir plus, veuillez consulter notre page web dédiée.