地球の人口は年間約6,000万人増加しています。収量の最適化は無視できない課題です。
作物収量の最適化
食糧生産の効率を向上するには、様々な方法があり、それぞれ、様々な課題があります。これには、気候変動の対応、土地の利用可能性と肥沃度の向上、水供給の改善などが挙げられます。しかし、作物収量のさらなる最適化は食糧生産において重要であり、2050年の目標を確実に達成するために即座に対応すべき課題です。
気候変動への取り組み、耕作可能な土地の質と肥沃度の改善、水供給の確保には時間がかかりますが、食糧の選別効率の向上は今すぐ実行できます。最新の食品選別技術と機器を活用することにより、収量の増大、生産業者の収益性の向上を実現できます。さらに、重要なのはデータからの高度な知識を処理ラインで利用することができることです。
食糧の需要だけでなく、選択肢と多様性に対する要求も高まってきています。特に、途上国における食料品店や食品関連の店舗などでは西洋の中産階級の消費習慣が喚起され、より多くの種類の食品が要求されています。
14万トンのフライドポテト
伝統的な家庭料理から遠ざかるにつれて、便利な食品や調理済みの食事の需要が増えており、ビジネス機会の増加につながりますが、同時に課題もあります。
例えば、平均的なフレンチフライ工場では年間14万トンのフライドポテトが生産されます。最新の選別技術により収率をわずか0.5％増加させることで、生産業者は、約90台のトラックの排気量を削減できます（平均トラック容量25トン）。
この原則は、食品生産のすべての分野に適用できます。最近、米国農務省（USDA）は米国産食品の31％が小売および消費者レベルで消費者の摂取に適していないと報告しています。そのため、食品の選別を特に重要視する必要があります。収量の最適化に取り組むことにより、生産業者は廃棄物を最小限に抑えることができます。
この報告書は、米国では5千万トン以上の食糧が廃棄物として失われたと述べています。この廃棄物は、小売価格で購入した場合、1,610億ドル（1,453億ユーロ）以上にもなります。
収量をわずか1％向上
この課題に対応するために、食品選別業界は、確実かつ継続的に効率性を向上するために技術開発に投資しています。例えば、TOMRA 5B選別装置は、顧客の仕様に合わせて選別するだけでなく、将来的な生産性を向上させるために継続的にデータと容易に理解できる統計情報を提供します。
TOMRAのスマートサラウンド・ビューは、誤って不合格にされた製品を20％削減し、合格した最終製品の量を指数関数的に増加させ、廃棄物を削減します。
野菜、ジャガイモ、ナッツのムダは米国だけでも食品の総量の19％以上を占めており、これらを効率的に選別することにより、大きな影響を与えることができます。収量をわずか1％増加させることで、これらの生産量を米国で1,100万トン増加させることができます。この能力を世界規模で適用することにより、2050年の食品レベルの目標がより達成可能なものになります。
TOMRA 5B選別装置により提供されるこれらの改善により、かつては廃棄物として利用されていた生産物を回収することができます。元の形で販売に適していない食品は、 ポテトフレーク、トマトソースまたは他の製品を製造するために回収できます。また、プロセスのあらゆる段階で廃棄物が削減されるように、B級製品として販売することもできます。
収量最適化のメリット
- 利用可能な原材料を増やす
- 収益を向上する
- 食品が最初の目的で使用できることを確認する
- 食物連鎖における代替となる食品の使用方法を特定する
- 製品の品質について正確な決定を下す
- 洗練された消費者に期待される高品質な製品を提供する
TOMRA Sorting Foodの製品管理担当責任者、Roel Molenaersによるリーダーシップの記事で、収量の最適化についてご覧ください。