Поделиться

Станет ли искусственный интеллект движущей силой ресурсосберегающей революции, которую осуществляет компания TOMRA?

По мнению подразделения TOMRA Sorting Food, установки для сортировки пищевых продуктов, наделенные способностью мыслить, как люди, могли бы решить главные задачи, стоящие сегодня перед отраслью.

06 октября 2015

Pieter Willems

Безопасность продуктов питания и сокращение отходов находятся в числе первоочередных вопросов, стоящих на повестке дня международного сообщества в то время, как, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций, задача накормить девятимиллиардное население нашей планеты потребует к 2050 году увеличения производства продуктов питания на 70 процентов. Между тем, как указывается в докладе британского Института инженеров-механиков, не менее половины (около двух миллиардов тонн) мирового производства продовольствия ежегодно идет в отходы.

По словам Питера Виллемса, технического директора подразделения TOMRA Sorting Food со штаб-квартирой в Дублине, повысить эффективность производства, оптимизировать потребление дефицитных ресурсов и сократить объем отходов можно, если ориентироваться на приемлемые для потребителей погрешности естественного происхождения как в свежих, так и в переработанных пищевых продуктах.

Вот как он объясняет эту точку зрения: «Множество исследований проводятся с целью выяснения, какую именно продукцию потребители считают доброкачественной, а какую — некачественной, и в какой степени снижение ее качества рассматривается как приемлемое. У потребителей есть определенный порог терпимости к качественным характеристикам свежесобранных продуктов, подвергнутых переработке, а речь идет о достижении верного баланса и об отладке сортировочных установок в соответствии с показателями этого баланса.

«Оборудованию по производству картофеля фри сложно выдавать стандартизированный продукт из-за естественных отклонений в размерах и форме клубней. Машина будет всегда стремиться к единообразию продукции независимо от формы и размеров загружаемых в нее клубней. Такой унифицированный подход к переработке пищевых продуктов чреват колоссальным ростом объема ненужных отходов в результате отбраковки слишком коротких или, наоборот, длинных ломтиков картофеля. Если же наделить машину способностью распознавать клубни, наиболее подходящие для изготовления картофеля фри, отделяя их от остальных, из которых можно делать, например, жареные дольки или хрустящий картофель, эффективность производства резко возрастет, также как и число более счастливых, и довольных готовой продукцией потребителей».

«Речь идет о понимании образа мыслей потребителей и внедрении его в “разум” машины, — продолжает Питер Виллемс. — Конечной целью в сфере сортировки и переработки пищевых продуктов становится создание такой техники, которая воспринимала бы пищевые продукты точно так же, как и потребители: ее способность контролировать естественные отклонения в характеристиках сырья, работая “разумно”, придала бы колоссальный импульс развитию пищевой промышленности. Избавившись в обработке пищевых продуктов от принципа “хороший-плохой, да-нет”, мы сохранили бы для дальнейшей переработки громадные объемы продовольствия, которые сегодня отбраковываются и идут в отходы. Речь идет о многих миллионах тонн сэкономленного продовольствия, об оптимизации потребления продовольственных ресурсов и о достижении максимальной полезной отдачи на всем пути сельскохозяйственной продукции с поля или фермы к обеденному столу».

Подразделение TOMRA Sorting Food является ведущим поставщиком установок для сортировки пищевых продуктови оборудования для обработки как свежесобранной, так и переработанной сельскохозяйственной продукции. То особое внимание, которое наша компания постоянно уделяет проектно-конструкторским разработкам, позволило выпустить целый ряд инновационных сортировочных установок, способных прямо на обрабатывающих линиях распознавать и удалять мельчайший брак и сорные примеси. Наши сенсорные решения, способствующие радикальной трансформации процесса ресурсосбережения, обеспечивают устойчивое развитие бизнеса с максимальной прибылью, при этом снижая вредное воздействие производства на окружающую среду.

«На протяжении 40 лет этот подход к приобретению, использованию и повторному использованию ресурсов был и остается сердцевиной нашей деятельности, — подчеркивает Лоррейн Дандон, вице-президент подразделения TOMRA Sorting Solutions и глава группы по продвижению бренда. — “Ресурсосберегающая революция” лежит в основе всех наших деловых предложений, которые продолжают развиваться в направлении всё более полного удовлетворения запросов наших партнеров, заказчиков и потребителей.

Существенный рост спроса на высококачественные продукты питания, который наблюдается на протяжении последних 30-40 лет, объясняется не только ростом мирового населения в целом, но и увеличением численности среднего класса, улучшением условий жизни, появлением всё новых стран с быстро развивающейся экономикой. Движущие силы нашего бизнеса изменились, как меняемся и мы сами. Основное внимание долгие годы уделялось разработке оборудования для поточной отбраковки сорных примесей и некачественной продукции. Поначалу и это было непростой задачей, однако с тех пор технический прогресс достиг весьма значительных успехов. Сегодня степень отбраковки сорных примесей и недоброкачественной продукции достигает по всей отрасли 99 процентов».

Сортировочные установки марки TOMRA оснащаются разнообразными датчиками, которые способны на гораздо большее, нежели обычные цветные видеокамеры. Средства спектроскопии в ближней части инфракрасного диапазона (БИК) позволяют анализировать молекулярную структуру сырья, в то время как рентгеновская аппаратура, люминесцентные лампы и лазерные устройства проводят замеры химического состава различных объектов. Кроме того, существует возможность выявлять недоброкачественную продукцию, анализируя внутренний состав и структуру поверхности объектов.

«Ресурсосберегающая революция призвана дать нашим заказчикам устойчивый рост продуктивности, полезной отдачи и экономии на затратах, чего не могут обеспечить другие поставщики сортировочного оборудования, — указывает Лоррейн Дандон. — Наши решения избавляют заказчиков от необходимости выбирать одно из двух: либо хорошие финансовые показатели, либо снижение вредного воздействия производства на окружающую среду.

В последние годы мы стали уделять особое внимание оптимизации производства. Понятно, что недоброкачественная продукция подлежит отбраковке, но как быть с продуктами, которые можно пустить на переработку? Именно этот вопрос выходит на передний план в ходе ресурсосберегающей революции. Оптимизация производства, увеличение полезной отдачи от перерабатываемого сырья на всем пути от поля или фермы до тарелки — вот что теперь становится главным смыслом деятельности подразделения TOMRA Sorting Food».

На практике такая смена приоритетов в пользу рационального использования ресурсов становится особенно наглядной именно там, где происходит сортировка. Ранее, основное внимание уделялось обеспечению фермеров техникой для сортировки свежесобранного урожая прямо в поле с распознаванием и отбраковкой недоброкачественной продукции на самом раннем этапе производственной цепочки с тем, чтобы не тратить силы и средства на вывоз негодной продукции с полей и плантаций.

За счет более рациональной и эффективной обработки сельскохозяйственной продукции оборудование производства подразделения TOMRA Sorting Food для сортировки и очистки от кожуры, как правило, обеспечивает увеличение полезной отдачи на выходе, на 5-10 процентов, тем самым ослабляя напряжение продовольственной цепочки и сокращая потери продуктов питания. Это соответствует 25 000 грузовиков с картофелем в год!

«Сегодня вся отрасль, занимающаяся переработкой пищевых продуктов, работает гораздо эффективнее с точки зрения расходования энергии и обьема производимых отходов, появилось множество принципиально новых средств переработки, обеспечивающих предельно рациональное использование сырья, — указывает Питер Виллемс. — Малопривлекательный на вид помидор может оказаться полностью пригодным к употреблению в пищу с точки зрения качества и безопасности. Возможно, вы не станете резать его в салат, но для переработки в томатный соус или томат-пасту он вполне годится. Раньше такой помидор, скорее всего, был бы отправлен в отходы при сортировке в поле, теперь же, благодаря технологическим новшествам он может быть переработан и использован для еды.

В основе концепции “умной машины” переход от сортировки пищевых продуктов по принципу “хороший-плохой”, к устройству, способному обеспечить оптимальное использование ресурсов. Мы, в подразделении TOMRA Sorting Food, уже сейчас предоставляем операторам сортировочного оборудования расширенные возможности контроля над процессом сортировки через наш уникальный пользовательский интерфейс, который не только играет роль связующего звена между техникой и человеческим разумом, но и наделяет саму технику элементами интеллекта, что означает начало следующего этапа ресурсосберегающей революции».

В заключение Лоррейн Дандон подчеркивает неизбежность дальнейшей рационализации и оптимизации использования ресурсов: «У нас просто нет иного выбора, ведь в ближайшие 40 лет доля людей, испытывающих дефицит продуктов питания, возрастет на 30 процентов одновременно с сокращением площадей, пригодных для сельскохозяйственной обработки. Ресурсосберегающая революция превратилась в задачу глобальных масштабов, а TOMRA, в тесном взаимодействии с нашими заказчиками и с множеством других компаний, разрабатывает решения, обеспечивающие устойчивое развитие ради будущего, в котором уровень продовольственной безопасности будет выше.».

Просмотрите на YouTube видеоролик компании TOMRA, посвященный ресурсосберегающей революции.