IFFA 2016 ViskoTeepak and TOMRA IFFA 2016'da bazıları sektör için devrim niteliği taşıyan yeni buluşlarını piyasaya tanıttı. Bu sinerji, koruyucu kaplama ve koruyucu kaplama tespiti alanında halen patent aşamasında olan yeni bir buluşu doğurdu.
Zarsız sosis üretiminde soyulma sonrasında koruyucu kaplamanın tüm parçalarının sosislerin yüzeyinden temizlenmesini garantilemek son derece önemlidir. ViskoTeepak bu amaçla özel bir koruyucu kaplama türü olan ve üreticilere kaplamaların tamamen giderildiğini doğrulama olanağı sağlayan Wienie-Pak D-Tech sistemini geliştirdi.
Bu tür kaplamalarda, koruyucu kaplamanın tüm gövdesinde özel bir bileşen bulunmaktadır. Bileşen normal şartlarda koruyucu kaplamayı tam saydam şekilde bıraksa da, TOMRA Genius optik ayıklama makinesi ile tespit edilebilir.
Sosislerin işlenmesi sırasındaki renk oluşumu olağan saydam koruyucu kaplamadaki gibi izlenebilir ve aynı anda TOMRA'nın özel optik modülü de uygulandığında, tespit edilebilir.
Bu yeni sistem frankfurter, hotdog, mini-salam ve çok daha fazlası dahil olmak üzere her türlü zarsız sosis üretiminde kullanılabilir.
ViskoTeepak İşlem Hattı Direktörü Marc Vrijsen bunu "Bu kaplamanın en büyük avantajı, algılama sürecinin tam otomasyonuna ve sonunda, doğru sınıflandırma ekipmanlarıyla ayırma sürecine izin vermesi." sözleriyle açıklıyor.
TOMRA Sorting Food İş Geliştirme Direktörü Bjorn Thumas ise şunları söylüyor: "TOMRA'nın Genius ayıklama makinesi ile ViskoTeepaks'ın D-Tech gelişimini bir araya getirmek yalnızca koruyucu kaplamanın algılanmasına olanak sağlamıyor, aynı zamanda boyut ve renk gibi diğer nitelik sapmalarına dayalı ayıklamayı da mümkün kılıyor."
"TOMRA Genius ayıklama makinesi saatte 5 ton'a kadar işleme gerçekleştirebiliyor ve iyi sosisler ve hotdog'larla kötü olanları algılayabilecek en son teknolojiyi içeriyor ; bu algılamaya aşırı hafif, aşırı uzun, aşırı kısa, ekli ya da gevşek koruyucu kaplama gibi kusurlar da dahil."
Bjorn sözlerine devam ediyor: "Gıda güvenliğindeki zorunluluklar sürekli artmaya devam edecek. TOMRA artık, ViskoTeepak ile birlikte, üreticilerin mağduriyetlerini azaltmaya yardımcı olacak en komple selülöz koruyucu kaplama tespit serisini sunuyor. Bu kaygılara titizlikle odaklanıyor ve böylece, uzun vadeli sürdürülebilir işlere destek sağlıyoruz."
Bir diğer avantajı, soyma/ambalajlama bölümünde daha az sayıda işçinin çalışması gerektiğinden işgücü maliyetlerinde elde edilen tasarruf.
Bu buluş büyük bir Alman salamlı atıştırmalıklar üreticisi tarafından kapsamlı şekilde test edildi ve elde edilen sonuçlar son derece olumluydu. Müşteri çok kısa bir süre sonra D-Tech koruyucu kaplamaya ve TOMRA ayıklama teknolojisine geçmeye karar verdi.