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Analizador de grasa para industria carnica TOMRA FATSCAN

El analizador de grasa FatScan de TOMRA le ayuda a ahorrar costes y tiempo. Genera un mapeo de los proveedores de materias primas y asegura una calidad superior del producto. Su eficaz análisis del ratio grasa/magro permite reducir el desperdicio de magro y optimizar así el beneficio. El resultado del control del 100 % de los lotes es una mayor rentabilidad, una calidad constante del producto final y un descenso en el número de quejas de los clientes.

Analizador de grasa en alimentos FatScan de TOMRA

El FatScan de TOMRA es una solución de análisis de grasa para la industria cárnica. El analizador TOMRA FatScan permite a los proveedores de productos cárnicos proporcionar un producto con una calidad homogénea, lo que conlleva un gran ahorro gracias al aumento de la rentabilidad y la simplificación de las operaciones diarias.

El innovador TOMRA FatScan puede analizar carne de cerdo y vacuno, tanto fresca como el congelada, y medir la grasa de forma simultánea, en tiempo real, para brindar unos resultados altamente fiables y homogéneos.

El robusto analizador higiénico penetra profundamente en la carne, y mide a de los 500 mm de acho de la cinta transportadora. El diseño es abierto, por lo que todas las superficies se pueden inspeccionar visualmente y desinfectar de forma fácil y eficiente.

El FatScan de TOMRA es capaz de analizar hasta 7 toneladas de carne por hora.

Esto, junto con la calidad del producto final y el ahorro logrado al desperdiciar menos, le ayudará a mejorar sus beneficios.

El FatScan de TOMRA: Información general

  • Permite el acceso a los datos y genera informes diarios exportados o integrados.
  • Ofrece un proceso automatizado y simplificado.
  • Es fácil de usar y la formación que requiere es mínima.
  • Ofreca una precisión constante y calibración estable.

Aplicaciones alimentarias

  • Carne picada: carne fresca y congelada, de cualquier tamaño y separada mecánicamente.
  • Dados de carne: para una mejor mezcla de los recortes de carne o como paso inicial en algunos procesos de producción de embutidos secos.
  • Recortes pequeños: estandarización de pequeños recortes

Léalo en nuestra sección de noticias.

Características principales

Tecnología de sensores

El analizador FatScan de TOMRA aplica únicamente la tecnología de espectroscopia de interactancia, que mide los rayos infrarrojos-VIS que logran penetrar la carne antes de analizarla. Esta característica permite analizar con gran precisión y capacidad los productos alimenticios frescos y congelados.
Como se escanea todo el ancho de la cinta, y se combina con la información de la célula integrada de pesaje, es posible una medición en tiempo real de todo los productos.

Ventajas del producto

  • Garantiza una calidad continuada en los productos cárnicos.
  • Permite grandes ahorros gracias a la reducción de desperdicios.
  • Permite hacer compras más inteligente gracias a un mayor control de la calidad de las materias primas.
  • Reduce de los errores humanos y de muestreo.
  • Permite la trazabilidad completa de la calidad y documentación de los lotes de carne.
  • Permite una mayor productividad.

Criterios avanzados de análisis

El FatScan de TOMRA puede analizar pequeños recortes, carne en dados y entera en base a los siguientes criterios de análisis:

  • grasa

Especificaciones técnicas

 El FatScan de TOMRA
CapacidadHasta 7 t /h
Dimensiones
Longitud, Anchura, Altura
1115x1900x1650 mm
Anchura de la cinta de alimentaciónN/A
Entrada de presión de aireN/A
Consumo eléctrico1 fase, 230 V, 60/50 HZ, fusible de 10 A