客先成功事例
イタリアの小売・食品サービス製品のメーカーである Pizzoli は、スチームピーラーの生産ラインを改善するために TOMRA Sorting と提携を組みました。
Pizzoli は、ジャガイモ加工処理における大きな実績を持つ加工業者です。同社は1926年に設立され、イタリアでジャガイモを洗浄・包装加工した初の業者です。Pizzoli 社は 1960年代に冷凍フライドポテトをイタリア市場に導入しました。現在、イタリアの小売市場のリーダーであり、食品サービス市場で急速に成長しています。現在、同社は毎年約90,000トンの原材料を加工しています。
TOMRA Sorting は、数年間 Pizzoli と共同で、業界をリードする加工業者が直面している課題や TOMRA Sorting が皮むき加工処理ラインを最適化するために提供する技術について検討してきました。同社は、加工処理における高い歩止まりを達成するために TOMRA Sorting と提携しました。
Alberto Manaresi、テクニカル・ディレクター テクニカルディレクターの Alberto Manaresi 氏は、次のように説明します。「弊社の幅広い製品を考えると、ジャガイモの種類とスチームピーラーの設定を1日に6回変えなければなりません。そのため、皮むき処理加工ラインを手動で操作することは、ほとんど不可能になり、歩止まりの低減、皮むき加工処理によるロス、および蒸気消費量の増加が発生することがあります。
TOMRA Sorting は、顧客の工場で皮むき加工処理ラインの完全な分析を実施しました。加工処理ラインには手動皮むき制御ソリューションのスチームピーラーが搭載されていました。目的は、最新のピール・スキャンと選別ソリューションを採用してこのラインの処理制御を改善することでした。異なるジャガイモの種類と皮むき品質の要件の異なるバリエーションの課題に対応するために、皮むき加工処理されたジャガイモの品質を分析し、自動的にスチームピーラーの蒸気時間を制御するODENBERG ピール・スキャナー2がインストールされました。
スチームピーラーの自動制御、リアルタイム画像の提供、継続的な品質監視。ODENBERG ピールスキャナーは世界有数のジャガイモの加工施設の多くでインストールされている確立された製品です。TOMRA は、現在 50台以上の Peel Scanner 2 装置をインストールしました。
「ジャガイモのピールスキャンは、1995年に最初に ODENBERG により販売されました。この工程では、ジャガイモをスチームピールし、むき皮を分離した後、残りの皮や欠陥（腐敗、キズ、緑色化)が記録されます。ピール・スキャナーはこのデータを使用してスチームピーラーを自動的に制御し、顧客が指定したとおりの皮むきレベルを達成します。蒸気をあてる時間は、0.25~0.5秒間隔で調整することができ、効率的な皮むき加工処理を達成します」と TOMRA Sorting のピーリング・マーケットユニットマネージャーの Eamonn Cullen 氏は語ります。
「当社はこの技術にさらなる投資を行い、お客様のネットワークや SCADA システムにデータを表示・通信する連続データトレンドグラフを備えた新しい Peel Scanner ソフトウェアを提供しています」と Cullen 氏は続けます。「設置が完了した後、結果は劇的でした」と Manaresi 氏は説明します。「トムラのピールスキャナー 2 は、スチームピーリングの時間を平均で約 30% 短縮し、皮むきの品質を向上させることができました。これまで達成できなかったスチーム時間を達成できます。さらに、ユーザーインターフェイスは直感的で使いやすく、オペレーターは非常に短時間で使用方法を習得しました。また、PC からリモートでアクセスできるので、自宅からでも皮むき加工処理ラインに接続し、管理することができます。
Peel Scanner は、皮むき加工処理されたジャガイモと皮むき加工処理されていないジャガイモの正確なサイズと品質データを得ることができます。生産ラインの様々な部分に複数のスキャンヘッドがインストールされ、これらは1つのコントロールシステムに接続されています。この技術を利用することにより、顧客は様々なジャガイモの種類や品質を継続的に管理するソリューションを得て、より効果的に皮むき加工処理工程を管理することができます。Pizzoli は、 ODENBERG Peel Scannerだけでなく ODENBERG Halo 選別機をスチームピーラーの後に設置しました。また、原材料を選別するために ODENBERG FPS を設置しました。ODENBERG FPS は、土や異物が洗浄ラインに混入することを劇的に低減させました。それにより、容量が増加され、メンテナンスや洗浄のためのダウンタイムが低減されました。
テクニカル・ディレクターである Alberto Manaresi 氏は、次のように語ります。「最初の 2~3 週間で歩止まりが数パーセント向上されました。ジャガイモ製品の実際の生産量を考えると、これは数千トンのジャガイモを節約することを意味します。」
「お客様と密接に協力し、お客様のニーズに合ったソリューションを提供することは、私たちのビジネスの重要な部分です。顧客は毎年加工における節約を期待します。新製品と新しいソリューションを継続的に提供することにより、顧客に長期的な利益をもたらすことができます。TOMRA Sorting は、ジャガイモ加工業界の革新企業としてスチームピーラーと選別技術を継続的に開発します。
