Vitafoods、チリ

テクノロジーは、パンデミックによるモビリティの制限と労働力の採用と管理の複雑さにより、食品部門の活動が複雑化している時代において、強力なアライアンスです。このため、トムラフードは個々の顧客に合わせたソリューションを提供し続け、強力な地域プレゼンスを通じて市場の動向を把握しています。

チリは冷凍ベリーとラズベリーの最大輸出国の 1 つです。「ラズベリーは丸ごとに最高の付加価値をもたらす製品です。破砕すると、クラムブルと呼ばれる副産物が生成され、その値は大幅に低くなります。IQF ラズベリーを損傷したり、価値を失うことなく自動的に加工できることは、加工業者にとって大きな利点です。さらに、当社のテクノロジーは柔軟で使いやすく、高い歩留まりを提供します」と、トムラフードチリのトムラ加工食品セールスマネージャー、パオラ・アレバロは説明します。

チリのビタフード社はチリ最大のベリー加工業者で、同国最大の冷凍果物輸出業者としての地位をまもなく確立することを目指しています。同社はデリケートな冷凍ラズベリーの選別に TOMRA 5B を選びました。これは上昇傾向のあるセグメントです。Vitafoods の COO である Fernando Larios は次のように説明しています。「特にパンデミックの第一波の間、消費者は IQF ラズベリーなど、保存可能期間が長い健康的な製品を求めていました。」

Vitafoods は、冷凍食品事業の Hortifrut と Alifrut の合併から生まれました。現在、生産の 93% を輸出しており、300 社以上の生産者に依存しており、市場で最も強力な企業の 1 つとして位置付けられています。

その主なアセットは？間違いなく高品質です。「ヴィタフードはプレミアムクオリティを提供しています。これにより、米国やヨーロッパなどの最も要求の厳しい市場に対応したり、日本などのアジア諸国の最も要求の厳しい要件を満たすことができます。お客様が私たちのブランドに期待する成果を達成するには、適切なテクノロジーが不可欠です。」

顧客ベースに関しては、小売チャネル（スーパーマーケットや小売店）からの売上高は、バルク売上高と比べてほぼ 50% に増加しました。これは非常に誇りに思える成果です。製品の種類に関しては、ヴィタフードは 2 種類の果物を提供しています。フェルナンド・ラリオスが説明するように、「チリにはラズベリーに優れた風味を与える理想的な気候という大きな利点があります。さらに、自然の境界は害虫に対するバリアを作ります。これにより、植物衛生管理が強化され、両製品の販売が可能になります。」

国際および国内ラズベリー市場のトレンドについて、フェルナンド・ラリオスは次のように説明します。「農業部門の運営方法は変わりつつあります。主要市場でテクノロジーの活用と自己育成の傾向が見られます。これにより、望ましい製品量を達成し、品質の変動を回避し、サプライヤーに依存することがなくなります。」

TOMRA 5B 優しい取り扱いと極めて高い効率性

Chillán 工場に最近設置された TOMRA 5B は、冷凍ラズベリーの選別に不可欠なツールとなっています。トムラの食品ベルト選別機は、果物や野菜の微小な異物や欠陥を除去し、工場の食品安全性を保証します。

" TOMRA 5B は他に類を見ない製品だと思います。アルビニズムや日光による損傷などの主なラズベリーの欠陥を高い効率で検出します。葉、花の破片、プラスチックや木材などの異物などの植物物質を検出する能力と、製品の破損を防ぐ優しい取り扱いを組み合わせることで、機械セグメントに真のイノベーションをもたらします」と Fernando Larios は指摘します。

機械の生産性に疑いの余地はありません。「トムラ 5B を設置する前には、18 人の作業員を手動選別に割り当て、1 時間あたり 2 トンを処理していました。TOMRA 5B では、1 時間あたり 2.6 トンから 2.8 トンのラズベリーを処理することができ、この選別段階に必要な作業員はわずか 6 人です。つまり、プロセスの後の段階にスタッフを再配置することができました」とラリオス氏は言います。

TOMRA 5B は、顧客が求める品質と希望する製品に合わせて選別基準を簡単に調整することもできます。TOMRA 5B は、これまでにない精度を提供する新しい機能を導入することで、生産性を向上させ、収益性を高めます。

フェルナンド・ラリオスは次のように述べています。" 新しい冷凍ラズベリーライン用の TOMRA 5B の購入にとても満足しています。優れたデザインが際立つモデルです。製品を非常に優しく扱い、落下による損傷を防ぎます。非常に衛生的な機械であり、これまで以上に重要になっています。ソフトウェアは従来の選別機よりも直感的です。これらの利点のおかげで、冷凍イチゴのブラックベリーなどの繊細な製品を処理できるため、このラインでブラックベリーを選別するプログラムも設定しました。」

パオラ・アレバロ氏は次のように述べています。" IQF ラズベリーのこの特別な用途では、トムラ 5B の大きな利点は、ベルト選別機であり、市場の他のソリューションのように自由落下式の機械ではないため、非常に優しい処理です。360 度ビューとレーザー技術を備えた高解像度の RGBI カメラを組み合わせることで、市場で最も強力な機械となり、最高の効率と解像度で色の欠陥（アルビニズム）、不要な植物材料、異物を検出できます。さらに、 TOMRA 5B のインターフェースは、操作の柔軟性を提供し、セットアップと操作が簡単です。」

トムラの機器とサービスは、ビタフードの工程全体にわたって存在します

ラズベリーは農場で手作業で収穫され、工場に到着すると品質管理を受けます。そこからシステムに入り、冷凍トンネル内でできるだけ早く冷却されます。その後、振動機を通過し、フルーツ全体からクラムブルが分離されます。後者は TOMRA 5B に送られます。廃棄された果物はグラインダーに送られ、ブリザードとヘリウスでクラムブルと一緒に選別されます。

フェルナンド・ラリオスは、いくつかのテストの後、購買プロセスがどのように発展したかを説明します。" 当初、チリのサンティアゴにあるトムラのデモンストレーション施設でこの機器を見に行ったとき、製品の量と品質の両方で選別するための代替ソリューションを探していました。最初に小容量で選別機をテストしたところ、非常に良好に機能しました。その後、より大量に、より要求の厳しい速度でテストを行い、非常に満足しました。幸いなことに、トムラ 5B は世界的な健康危機が始まった時点ですでに導入されていたため、何があってもある程度の正常性で運営することができました。」

「トムラの機械は 10年間使用してきました。機器全体が、プロセスの円滑な進行を保証します。Blizzard と Helius は、クラムブルを完全にきれいに仕上げ、コストを最適化し、製品の損失を防ぐために役立ちます。残りの異物や野菜は廃棄されます」とフェルナンド・ラリオスは説明します。

校正とトレーニングもトムラフードにとって重要な側面です。「校正は最終結果に大きな違いをもたらします。そのため、シーズンの最初の調整は、次の実行で必要な校正を減らすために重要です。非常に安定した機械であり、新しい欠陥が現れたときにパラメータを入力できます。トレーニングに関しては、トムラの技術チームがオペレーターを評価し、各オペレーターがプロセスを改善するためにどの程度のトレーニングが必要かを伝えます」とフェルナンド・ラリオス氏は言います。

「トムラフードは常にお客様の側にいます。高度な訓練を受けたアフターセールスチームの経験と現地での存在感により、常に注意を払い、あらゆるニーズに迅速に対応できます」と Paola Arévalo は強調します。