J.M. PALAU
Cómo TOMRA ayudó a un histórico procesador de frutos secos a multiplicar su capacidad de selección y alcanzar estándares de calidad excepcionales
Datos rápidos
- Cliente: J.M. PALAU S.A.
- Ubicación: Tarragona, España
- Sector: Procesamiento y transformación de frutos secos
- Solución: TOMRA Nimbus BSI+ y TOMRA 4C
Resultados destacados
- Multiplicación de la capacidad de selección: de 60 kg/h a más de 1000 kg/h.
- Calidad superior del producto final: menos de 5 piezas de material extraña por tonelada en producto terminado.
- Reducción drástica de reclamaciones: descenso de más del 99 % en reclamaciones relacionadas con cuerpos extraños.
- Mínimo desperdicio alimentario: gracias al reprocesamiento del rechazo óptico.
- Mayor automatización: fuerte reducción de la dependencia de la selección manual.
- Calidad consistente: mayor regularidad y repetibilidad de los procesos, independientemente del tipo, variedad y origen del producto.
TOMRA nos ha permitido transformar la selección de frutos secos de un proceso basado principalmente en experiencia y mano de obra a un proceso mucho más tecnológico, preciso y repetible.
La solución: ¿Por qué TOMRA?
Cuando J.M. PALAU buscó aumentar su capacidad productiva y mejorar la detección de defectos complejos en frutos secos, evaluó diversas tecnologías de clasificación. Tras realizar pruebas comparativas, TOMRA destacó claramente por su rendimiento y especialización en aplicaciones para frutos secos.
Tecnología avanzada para desafíos complejos
En el procesamiento de frutos secos, los defectos no se limitan únicamente a diferencias de color. La presencia de frutos dañados internamente, cáscaras, cuerpos extraños o defectos visualmente similares al producto bueno requiere tecnologías de clasificación altamente sofisticadas.Soporte técnico y capacidad de respuesta
La empresa destaca especialmente la rapidez de respuesta y el conocimiento técnico del equipo de TOMRA, factores críticos para una operación donde la clasificación óptica es un punto clave de la producción.Una colaboración basada en la optimización continua
La implementación fue mucho más allá de la instalación de equipos. TOMRA y J.M. PALAU trabajaron conjuntamente para desarrollar recetas y configuraciones específicas para aplicaciones de avellana, almendra y pistacho, ajustando los parámetros de clasificación según el producto, el origen y los requisitos de calidad de cada cliente.
El impacto: resultados que impulsan el crecimiento
Productividad multiplicada
La evolución de la capacidad de selección y, por tanto, de la producción final en las condiciones propias de trabajo, ha sido extraordinaria:
- Antes de la clasificación óptica: aproximadamente 60 kg/h
- Tras la instalación de la Nimbus BSI+: 400 kg/h
- Con la incorporación de la TOMRA 4C: más de 1000 kg/h
Este aumento ha permitido acompañar el crecimiento de la empresa, que ha pasado de procesar 300 toneladas anuales en 2016 a más de 3.000 toneladas en 2026.Calidad y seguridad alimentaria al más alto nivel
La combinación de tecnologías TOMRA ha permitido alcanzar estándares de calidad excepcionales:
- Menos de 5 piezas de materia extraña por tonelada de producto final.
- Nivel de defectos inferior al 1%.
- Reducción del 99% en reclamaciones relacionadas con cuerpos extraños.
Estos resultados han reforzado la capacidad de J.M. PALAU para atender a industrias alimentarias altamente exigentes, incluyendo fabricantes de
chocolate, turrón, heladería, pastelería y productos ecológicos.Procesos más consistentes y repetibles
Una vez optimizadas las recetas de selección, los operadores pueden reproducir procesos con un elevado nivel de consistencia, obteniendo
una calidad homogénea entre lotes y reduciendo la dependencia de la selección manual.Menor desperdicio y mejor aprovechamiento de la materia prima
El reprocesamiento del rechazo óptico permite mantener el desperdicio alimentario al mínimo, maximizando el aprovechamiento de materias primas cada vez más valiosas y variables.
Nuestra inversión en TOMRA forma parte de una evolución natural: mantener el conocimiento y la experiencia de una empresa familiar centenaria, utilizando tecnología de última generación para ofrecer a nuestros clientes un producto cada vez más seguro, homogéneo y controlado.
Preparados para el futuro
Después de más de cien años de experiencia en el sector, J.M. PALAU considera que la combinación entre conocimiento técnico del producto y tecnología avanzada será esencial para afrontar los retos futuros.
La creciente variabilidad de las materias primas, los requisitos más exigentes de seguridad alimentaria, la reducción del desperdicio y la necesidad de una
trazabilidad completa hacen que la clasificación óptica desempeñe un papel cada vez más estratégico.
Con las soluciones TOMRA, J.M. PALAU está preparada para seguir ofreciendo productos seguros, homogéneos y de alta calidad, mientras continúa mejorando la eficiencia y sostenibilidad de sus operaciones