شارك هذه الصفحة

قصة نجاح Hata Foods، اليابان


تعتبر Hata Foods إحدى الشركات التابعة لمجموعة Kobe Bussan Group التي تقوم بتصنيع أغذية مجمدة، وأطباق جانبية مبردة، ومنتجات معبأة في زجاجات PET مثل إضافات وصلصات السلطة. وتشتهر Hata Foods بخط إنتاج يعتني بنكهة البطاطس المحلية اليابانية يعرف باسم ’potato salad bases‘ أو أساسيات سلطة البطاطس. ولمساعدة إنتاج هذا الخط، قامت Hata بتركيب آلة التقشير بالبخار TOMRA Orbit 150، وآلة تفريش، وغسالة، وآلة فرز TOMRA Genius B1200. ويوضح المدير التنفيذي للشركة توشيوكي هاتا نوع الأثر الذي أحدثته هذه التغييرات.

06 يونيو 2016

Hata Foods

مشكلات قبل التركيب

”قبل تركيب Orbit 150، كنا نستخدم آلة تقشير من صناعة شركة مختلفة. وكانت هذه الآلة قد تقادمت، وتتوقف كثيرًا عن العمل، مما كان يضطرنا إلى معالجة هذا القصور في كفاءة العمل، مع ما يصاحب ذلك من زيادة تكاليف العمالة، ناهيك عن تناقص الناتج. ولأننا لم نكن نتمكن أيضًا من الحصول على قطع غيار كافية، فكنا نواجه مخاطر انعدام الإنتاج لمدد طويلة، في حال كان حظنا سيئًا وتعرضت الآلة للتعطل،“ كما بين توشيوكي هاتا، المدير التنفيذي لشركة Hata Foods.

”سمعنا عن TOMRA في معرض اليابان الدولي لآلات وتقنيات الأغذية FOOMA. فالتقينا هناك فريق المبيعات الذي أوضح لنا أن TOMRA أنتجت آلة تقشير فريدة بواسطة البخار قادرة على إنتاج أنحف قشرة بطاطس في العالم وهو الأمر الذي سيؤدي بطبيعة الحال إلى تحسن معدلات الناتج.“

التغيرات التي أعقبت التركيب

”في أعقاب تركيب آلة التقشير بالبخار، زاد الناتج من منتجنا بنسبة خمسة في المائة تقريبًا وتحسنت جودة المنتج. ونحن راضون تمامًا عن هذه النتيجة. ولأن البخار عالي الضغط يصنع حلقة حرارية سمكها 0.5 - 1.0 مم حول سطح البطاطس، فمن ثم يحدث تصلب أقل في مادة البطاطس الخام. كما إن التحسن في ملمس الطعام أدى إلى زيادة المبيعات.“

”ومن المزايا الإضافية للآلة موثوقية تشغيلها الممتازة. فلا يحتاج عامل التشغيل، عند استخدام الآلة، إلا إلى التعامل مع لوحتي عرض رئيسيتين فقط. ومن ثم، يمكن لأي شخص تشغيل آلة التقشير بكل ثقة. وعلاوة على هذا، فعلى الرغم من أن الآلة مصنعة بالخارج، إلا أن جميع خيارات التشغيل معروضة باللغة اليابانية، مما يسهل علينا استخدامها كثيرًا.“

المقارنة مع منتجات شركات أخرى

”عندما كنا ندرس تركيب آلة التقشير بالبخار التي تنتجها TOMRA، قارناها بمنتجات شركات أخرى. فوجدنا ميزات TOMRA جذابة للغاية، مثل: ’الإنتاجية‘، ’النتائج المثبتة‘، و ’إمكانية الصيانة‘.“

”أولاً، من حيث الإنتاجية، فالآلة مدمجة الحجم بقدر أكبر من أي آلة أخرى بالسوق. ويركز التصميم بشدة على الكفاءة، لضمان استغراق وقت أقل في تقشير الوحدة الواحدة. وتؤدي هذه الميزة إلى حفظ الطاقة واستخدام المساحة داخل المصنع بصورة أكفأ.“

”وفيما يتعلق بإمكانية الصيانة، فهناك مؤشر تنبيه على لوحة اللمس، ويعتبر هذا خاصية ممتازة تسهل اكتشاف المشكلات في مراحلها الأولى. وعلاوة على ذلك، تحتفظ TOMRA بسجل لأربعة مهندسي صيانة ومخزونًا لقطع الغيار الرئيسية؛ ويحقق لنا هذا الكثير من راحة البال.“

مشكلات قبل التركيب

”يعد بياض لون منتجنا ’potato salad bases‘ عاملًا بالغ الأهمية في نجاحه. ونظرًا لأن منتجاتنا معبأة بطريقة تجعل لون الطعام مرئيًا من العبوة، فمن الممكن أن يؤدي أقل تلطخ بني يسير إلى صرف المستهلك عن شراء المنتج. ويعتبر فرز براعم البطاطس، أو قشرتها، أو التسوس، أو الخضار أو السواد من العمليات المهمة التي ترتبط ارتباطًا مباشرًا بالمبيعات. ولكن قبل تركيب الآلة، كان هذا الفرز يعتمد اعتمادًا كبيرًا على العمالة اليدوية، وكنا نحتاج في المتوسط إلى أكثر من ستة عشر عاملًا لإتمام المهمة. وبالتالي، كان من السهل جدًا أن يتوقف الإنتاج، إذا لم نتمكن من تأمين العدد الكافي من العمالة، مما يتسبب بدوره في عدم استقرار إمدادات المواد الخام إلى العمليات التالية لعملية الفرز مثل تحميل المواد وتعبئتها. وأثر هذا سلبًا على كفاءة إنتاجنا.“

التغيرات التي أعقبت التركيب

”شهدنا خفضًا هائلًا في تكلفة العمالة بفضل تركيب TOMRA Genius. فعندما أدخلنا الآلة الأولى، تمكنا من خفض عدد العمال اللازمين من ستة عشر شخصًا إلى أربعة أشخاص. بعدها، أحضرنا آلة أخرى، وأصبح بإمكاننا المحافظة على نفس الجودة بعامل واحد فقط.“

”وبالإضافة إلى ذلك، توفر هذه الآلة الإضافية نفس موثوقية التشغيل الممتازة لآلة التقشير بالبخار. ومن بين الميزات الجذابة أن بإمكاننا إجراء تكوينات مفصلة للمواءمة مع نوع البطاطس الذي نستخدمه، حيث تتيح لنا آلة الفزر أن نضبط نطاق الألوان التي نرغب في فصلها بيسر وسهولة. وعلاوة على ذلك، فعند الاستعانة بالعمالة اليدوية لأداء هذه المهمة، تظهر تفاوتات في معايير الفرز لدى كل من أفراد العمل، على العكس من الآلة التي تكون فيها الجودة ثابتة. وكلي يقين من أن موثوقية التشغيل واستقرار الجودة سيساعداننا على زيادة مصداقيتنا وتحقيق مكاسب أعلى.“

المقارنة مع منتجات شركات أخرى

”اخترنا TOMRA Sorting Food بناءً على سجلها المتضمن لبيع 10 آلاف آلة في جميع أنحاء العالم. وكذلك، يرد فريق مبيعات TOMRA على الاستفسارات بسرعة، سواء أرسلت في وقت مبكر من النهار أو في وقت متأخر من الليل. ويقدم فريق المبيعات منظومة دعم قوية لأعمالنا. ونحن نتطلع مستقبلًا إلى العمل مع منتجات أخرى لشركة TOMRA، بما في ذلك آلة الفرز المستبعدة للشعر، وتقنية استبعاد الفجوات الموجودة في وسط مقاطع البطاطس.“